Suppa cada da u gustu d'invernu

Mi hanno regalato dei sacchettini bellissimi fatti per un mercatino della scuola con dentro dei legumi e questa ricetta scritta in dialetto di Albisola

Quandu u tempu ne regal-a de giurne cuscì freide e a seia se rintanemmu in ta nostra casetta au cadu de persunne che ne veuan ben …bhè cusse u ghè de ciù bun de naq suppa cada da u gustu d’invernu ? pe’ mi , ninte !

E dosi de sta ricetta sun “a eauggiu )



Quando il tempo ci regala delle giornate così fredde e alla sera ci rintaniamo nella nostra casa al caldo con le persone che ci vogliono bene …bè cosa c’è di più buono di una zuppa calda dal gusto d’inverno ? per me niente !

Le dosi di questa ricetta sono a occhio




Orzo perlato

Lenticchie

Grano saraceno

Piselli

Fagioli neri

Fagioli rossi

Soia verde

Fave

Carota

Sedano

Cipolla

Sale

Pepe

Alloro

Concentrato di pomodoro

Olio

Brodo

Mettere in ammollo nell’acqua tutti i legumi (occorrono dalle 12 alle 24 ore )

In una pentola fare un soffitto con l’olio e la carota il sedano la cipolla tritati , a questo punto aggiungere tutti i legumi , io ho aggiunto anche delle patate tagliate a dadini fare un pochino rosolare e coprire con metà acqua e metà brodo , salare , mettere le foglie d’alloro e lasciare cuocere per un oretta , finita la cottura togliere l’alloro e a scelta o servire così oppure passare tutto al passa verdura oppure come ho fatto io passare solo una metà della zuppa così rimane cremosa ma con ancora dei legumi interi