Tarte tatin

La scorsa estate ero in vacanza a Cogne e in un rifugio ho mangiato questo dolce delizioso composto da mele pasta sfoglia e dal profumo di cannella .Arrivata a casa mi sono scervellata per ricordare il nome di quel dolce , e poi finalmente l’ho trovato era la Tarte Tatin ,èun dolce francese è una torta composta al contrario che appena cotta và capovolta ,e pare sia nata da un errore di una delle sorelle Tatin cuoche francesi , che nel fare la torta di mele si era dimenticata di mettere la base di pasta sotto così l’ha messa dopo sopra le mele ed è nata la Tarte Tatin .

In rete ho trovato molto ricette differenti nel metodo di preparazione ho fatto varie prove e alla fine il risultato è stato questo

Ingredienti

Pasta sfoglia

5 mele non farinose

250 gr di zucchero

125 gr di burro

cannella

Mettiamo lo zucchero in una padella e lo facciamo caramellare a fiamma bassa stando molto attente a non farlo bruciare dopo di chè uniamo il burro lo facciamo sciogliere e mescoliamo bene , intanto tagliamo le mele a fettine non troppo sottili , le mettiamo nella padella e le facciamo cuocere uniamo la cannella .

Prepariamo uno stampo imburrato ci sistemiamo le mele a raggiera copriamo con la pasta sfoglia e inforniamo a 220 gradi per venti minuti circa , la sforniamo e la capovolgiamo subito su un piatto ,facciamo molta attenzione a non bruciarci con il caramello che potrebbe uscire, la serviamo ancora tiepida

                                               Con questa ricetta partecipo a questa raccolta