Torta rocher e cioccolato plastico

Per un pranzo in famiglia ho preparato questa golosità , torta farcita con crema rocher e ricoperta di cioccolato plastico .


Per la base ho fatto un pan di spagna con 6 uova seguendo la ricetta che uso sempre , poi l’ho tagliato in tre strati e bagnato con un sciroppo di zucchero a qui ho aggiunto il mio liquore al cacao ,farcito il tutto con abbondante crema rocher che era la prima volta che facevo ed è veramente ottima e facile da preparare .

Le dosi possono variare in basi ai gusti , si può fare più pannosa o più nutellosa , io ho usato :50 g di nocciole tritate finemente , 250 g di nutella 400 gr di panna leggermente montata e mezzo pacchetto di wafer tritati , si mescola tutto insieme ed ecco pronta una crema simil cioccolatino rocher .

Per ultimo ho decorato con cioccolato plastico anche questa una recente scoperta per me , come decorazione la trovo veramente facile da faree da ottimi risultati e soddisfazioni .

Cioccolato fondente o bianco g 100

Sciroppo di glucosio g 30

Sciroppo di zucchero g 15

Preparare lo sciroppo di zucchero mettendo sul fuoco 22 grammi di acqua e 30 di zucchero; quando arriva a bollore spegnere . lasciamo raffreddare e prendiamo i 15 grammi necessari per la ricetta. Fondere a bagnomaria il cioccolato, lasciarlo intiepidire e incorporare allo sciroppo di glucosio ed allo sciroppo di zucchero. Lavorare con le mani, impastandolo bene.

A questo punto il cioccolato plastico si presenterà un po untuoso, si lascia riposare e dopo un oretta circa pronto per essere lavorato.

Il cioccolato avanzato può essere avvolto nella pellicola trasparente ed essere utillizato nei giorni seguenti .
Ho fatto questa decorazione stendendo il cioccolato plastico molto sottile con la macchinetta per tirare la pasta e poi l'ho  messo sulla torta facendogli fare delle pieghe